旅館に求める魅力といえばなんといっても料理でしょう。和洋中、一流シェフによって作られた魅力の料理たち、あるいは敷地内にある多彩なレストラン。旅館選びの決め手をグルメで選ぶ人も多いのではないでしょうか。
北海道にある「定山渓第一賓亭留 翠山亭」では毎日産地から直送された新鮮な食材によって作られる和食懐石料理を楽しむことができます。山ぶどう種、北海道産の黒毛和牛ヒレ肉、根室産の油子山うど鋳込みなど、北海道ならではの料理が用意されています。
静岡県の「坐漁荘」では創作懐石料理が出されます。やや少量、懐石料理ならでは厳選された食材を楽しむことができます。やまもも酒、ズワイガニ菜花黄味酢和え、天キャビア、本マグロの刺身など、多彩な懐石料理が出されています。
石川県の「山代温泉 たちばな四季亭」では地元の橋立港から運ばれてきた魚と地元で採れた旬の野菜、さらに能登牛と石川県の魅力を凝縮した懐石料理が出されています。利休クリーム、旬采七種盛り、輪島産鮑酒蒸しのサラダ、尾俣筍と白魚の小鍋立てなどの料理が楽しめます。
沖縄県の「ザ・ナハテラス」では低カロリーのヘルシーな料理が楽しめます。琉球産の黒酢もろみ酢、アーファー、沖縄県産豚柔か煮、沖縄県産和牛しゃぶしゃぶなど、沖縄ならではの食材を活かした内容が魅力です。
こういった魅力的な料理を出してくれる高級旅館もぜひともチェックしたいところです。